El contexto
En Europa, el sector de la hostelería está experimentando un rápido crecimiento en paralelo con la industria del turismo. Actualmente, más de 11 millones de personas trabajan en este sector en la Unión Europea (Hotrec), de las cuales 9,1 millones lo hacen en hoteles y restaurantes (destatis.de).
A pesar de su relevancia económica, el sector enfrenta importantes desafíos:
- Altos niveles de informalidad.
- Jornadas laborales largas e impredecibles.
- Bajos salarios y limitada protección social.
- Discriminación de género.
- Deficiencias en seguridad y salud laboral.
- Debilidad en la regulación y cumplimiento de normas laborales.
Además, la creciente escasez de mano de obra, la alta proporción de empleos poco cualificados y la dependencia de la subcontratación para servicios de limpieza, mantenimiento, seguridad, etc., generan mayor vulnerabilidad para muchas personas trabajadoras, en especial para las personas nacionales de terceros países (TCN).
Según la OIT, el sector de los servicios —incluyendo la hostelería— concentra el 32% de los casos de trabajo forzoso en el mundo, lo que lo convierte en un ámbito de alto riesgo de trata y explotación.
El proyecto HOST
Ante este escenario, surge el proyecto HOST, una iniciativa europea destinada a abordar la trata de seres humanos (TSH), especialmente en el sector de la hostelería, y promover cambios estructurales y sostenibles en cinco países de la UE: Grecia, Italia, España, Chipre y los Países Bajos, además de tener impacto a nivel europeo en general.
El objetivo principal del proyecto es reforzar la implementación de la Directiva contra la Trata de Personas de 2011 y su revisión de 2024, así como de la Estrategia de Lucha contra la Trata de Seres Humanos 2021-2025 de la Comisión Europea. Lo hará mediante el diseño de una intervención piloto sobre prevención, identificación y apoyo en materia de trata de seres humanos. Esta iniciativa está dirigida específicamente al ámbito empresarial y a las personas empleadas TCN del sector de la hostelería, fomentando además la colaboración intersectorial.
A través de un enfoque multidisciplinar, el proyecto se centra en la:
- Prevención, identificación y apoyo a las víctimas, a través de la asistencia directa y la gestión de casos y derivaciones
- Sensibilización y capacitación, dirigida a:
- Sector empresarial: para adquirir habilidades y conocimientos para abordar con éxito los riesgos de explotación y trata de personas dentro de sus negocios.
- Personas trabajadoras migrantes: para conocer sus derechos laborales, detectar señales de explotación y tomar medidas para protegerse de estafas y abusos – también en línea.
- Personal municipal de zonas altamente turísticas: para mejorar su capacidad de identificar víctimas de trata y explotación (laboral y/o sexual) y brindar apoyo oportuno.
- Colaboración intersectorial, implicando a personas migrantes sobrevivientes de la trata, asociaciones locales especializadas, ministerios competentes, autoridades locales, organizaciones de la sociedad civil, inspecciones de trabajo, sindicatos, así como otros actores clave como centros para la búsqueda de empleo y las federaciones de empleadores/as vinculadas al sector de la hostelería.
El Consorcio
El proyecto reúne a diversas organizaciones y socios internacionales con experiencia en THB, comunidades de personas migrantes, municipios, autoridades y sindicatos de 5 países diferentes:
- KENTRO MERIMNAS OIKOGENEIAS KAI PAIDIOU (Grecia)
- CESIE ENTE DEL TERZO SETTORE (Italia)
- FUNDACION SOLIDARIDAD AMARANTA (España)
- MINISTRY OF MIGRATION AND ASYLUM (Grecia)
- STICHTING FAIRWORK (Holanda)
- SUS STEP UP STOP SLAVERY (Chipre)
- THE INTERNATIONAL LA STRADA ASSOCIATION (Holanda)
- ELLINIKO FOROUM PROSFIGON (Grecia)
- ASSOCIAZIONE DEI COMUNI SICILIANI – ANCI SICILIA (Italia)
- HELLENIC LABOUR INSPECTORATE (Grecia)
- EUROPEAN FEDERATION OF TRADE UNIONS IN THE FOOD (Bélgica)
El compromiso de FSA
HOST busca no solo denunciar y combatir la trata de personas, sino también promover condiciones laborales dignas y seguras, contribuyendo a un sector de la hostelería más justo, sostenible e inclusivo en toda Europa.
Primeras acciones
En el marco del proyecto europeo HOST, desde Fundación Amaranta hemos dado los primeros pasos con la puesta en marcha de un mapeo del sector hostelero en relación con la trata de seres humanos. Para ello, se ha diseñado y difundido una encuesta anónima dirigida a empresas del sector, orientada a recopilar información clave sobre métodos de contratación, perfiles de empleados de terceros países, prácticas de debida diligencia y el nivel de concienciación de los empleadores sobre la trata en hostelería.
Como continuación de este trabajo, se han llevado a cabo dos seminarios de sensibilización y formación dirigidos a profesionales del sector, celebrados en Madrid y Palma.
Estas jornadas han abordado cuestiones clave como la sostenibilidad social en el ámbito de la hostelería y el turismo, así como la prevención y detección de situaciones de trata y explotación laboral y sexual. Asimismo, se han generado espacios de intercambio a través de mesas de buenas prácticas con la participación de actores públicos, privados y del tercer sector.
En conjunto, estas acciones han contribuido a fortalecer capacidades, mejorar el conocimiento del sector y promover un modelo de turismo más digno, seguro y comprometido.
Queremos expresar nuestro agradecimiento a todas las personas, empresas e instituciones que han participado en estas iniciativas, cuya implicación y colaboración han sido fundamentales para el desarrollo y el impacto de este trabajo.
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